Drücken Sie „Enter“, um den Inhalte zu überspringen

Bir başarı hikayesi: AYDIN BÄCKEREI

938

Aydın Bäckerei’ın kapısını açıp içeri girdiğimizde bizi Türkiye’den tanıdığımız nefis kokular karşılıyor. Tezgahta tatlısıyla tuzlusuyla kurabiyeler, pasta ve baklava çeşitleriyle neredeyse yok yok. Yıldıray Aydın bu yıl şirketinin tam 25. yıldönümünü kutluyor. Dile kolay!

Şahane bir kurabiye tabağı ve nefis demli taze çayımızla birlikte pastanenin cafe bölümüne oturuyoruz. Bu hikayenin nasıl başladığını merak ediyoruz. Yıldıray Aydın samimiyetle anlatıyor: “1979 yılında ilkokuldan sonra geldim Almanya`ya. Burada 9. sınıfı bitirdikten sonra dil yetersizliğinden tahsil yapamayacağımı düşünerek, kendime o zamanki krizden etkilenmeyecek mesleklerden birini seçmeye karar verdim. İnsanlar herşeyden vazgeçebilir ama boğazdan geçemez.”

Artvinli bir annenin ve Gümüşhaneli bir babanın ilk oğlu olan Aydın, o zamanlar Türkiye`ye kesin dönüşler teşvik edildiği için `Türkiye`de Alman spesiyallerini sunabileceği bir fırın açma` hayali kurarak küçük bir Alman imalathanesinde meslek eğitimine başlamış. Boş zamanlarında o zaman Nürnberg`de bulunan üç Türk fırınından birine de pide yapmayı öğrenmek için gidip yardım ediyormuş. Koçak fırının sahibi de bu azimli gençten etkilenmiş olmalı ki, henüz 18 yaşında olan Aydın`a ortak çalışmayı teklif etmiş ve 86 yılında şu anki fırın açılmış. Ortağı bir yıl sonra kendi yoğunluğu nedeniyle ayrılınca bu sefer babasıyla birlikte AYDIN Bäckerei`ı kurmuş. Şaşkınlığımız karşısında mütevazi bir şekilde devam ediyor Aydın: “Aslında meslek eğitimim dışında başka hiçbir yerde çalışıp tecrübe biriktirmemiş olmamın eksikliğini hissetmedim değil.”

Bir Alman usta, bir satış elemanı ve kendisinden oluşan üç kişilik ekiple işe başlayan Aydın şu an aralarında meslek eğitimi verdiği gençlerin de bulunduğu yaklaşık 30 kişiye iş imkanı sunuyor. O zamanlar kalifiye eleman bulmanın ne kadar zor olduğunu vurgulayarak “Eşim ve ben gençliğimizi burada bıraktık” diyor ve ekliyor “Bizim işimiz hala zor. Fabrikasyon değil, el sanatı icra ediyoruz. Bu da insanlarla çalışmak demek ve insanın her günü aynı olmuyor.”

25 yıllık şirket hayatında yaşadığı, kolay unutamayacağı anıları da vardır mutlaka? Tebessümle anlatmaya başladığı ilk anısı 6-7 yıl önce Mercedes için çekilen reklam filminden. “Türklere yönelik hazırlanan reklam filminde farklı zanaatkarların kullandıkları araçlar tanıtılıyordu. 30 kişilik bir ekiple yapılan çekimlerde ben Vito’yu sundum. Bu reklam filmi üç dört ay boyunca birçok televizyon kanalında gösterildi. Türkiye’den bile tebrik etmek için arayanlar olmuştu.” diyor. Unutamadığı bir diğer anısı ise şirket kuruluşu için teşvik başvurusunda bulunduğunda aldığı ‘kaynağımız tükendi` cevabı. “Demek ki o zamanlar yeterince işsizlik yoktu” diyor hayal kırıklığını gizleyemeyerek.

Üç çocuk babası olan Aydın`ın büyük oğlu da kalfalık belgesini alarak babasının izinden gidiyor. Gençlere tavsiyelerini soruyoruz. Hiç düşünmeden cevap veriyor “Sevdikleri işi yapsınlar. Fakat mutlaka temelden öğrenerek, tepeden inerek değil!”

Wölckernstraße 61 adresindeki AYDIN  Bäckerei haftanın her günü açık. Mutlaka uğrayın ve kaymaklı kadayıf tatlısını deneyin!

Copy link
Powered by Social Snap