Mesut Özil, Hamit Altıntop ve Nuri Şahin daha önce Real Madrid’e transfer olup, El Clasico’nun eflatun beyazlı formasını giymişti. Eksik olan, ezeli rekabetin bordo mavi formasını giyen bir Türk’tü. Şimdi o da tamam oluyor; önümüzdeki yıl Barcelona’da oynayacak olan İlkay Gündoğan sağlık kontrolünden geçti.
Borussia Dortmund formasıyla çok başarılı maçlar çıkaran İlkay, uzun süredir dünya devlerinin transfer listesindeydi. Manchester United‘ın da devrede olduğu bilinirken Barcelona elini çabuk tutarak İlkay’la anlaştı ve Rüştü Reçber’den sonra Katalan kulübünde oynayacak olan ikinci Türk futbolcu olmasının da yolunu açtı.
Katalan takımına yakınlığı ile bilinen El Mundo Deportivo Gazetesi, kulüp doktoru Richard Pruna’nın, Almanya‘da İlkay Gündoğan‘ı muayene ettiğini öne sürdü. Habere göre, İlkay‘ı kadrosuna katmak isteyen Barcelona, uzun süredir sakatlığı bulunan başarılı oyuncunun, sahalara tam olarak sağlıklı döneceğinden emin olmak istiyor.
Ekim ayında Alman kaleci ter Stegen‘in imzası için Almanya‘ya giden Barcelona yetkilileri, İlkay‘ın babası ve amcası ile buluşup ilk görüşmeyi gerçekleştirmişti.
Borussia Dortmund ile sözleşmesi 2015 yazında sona erecek olan İlkay, Alman Milli Takımı’nın, Paraguay ile oynadığı özel maçta sakatlandığı için geçen yılın ağustos ayından bu yana forma giyemiyor.
İniesta, İlkay, Xavi…El Clasico’nun öte yanında bir Türk
Çeyrek asrı geride bırakan bir lezzet dağı: Çiya
Kürtçe’de ‘dağ’ anlamına gelen Çiya, artık bir kültür elçisi gibi. Türkiye’ye gelen yabancı bir konuğunuzu Çiya Kebap ve Çiya Sofrası’a götürmezseniz damak zevkimiz hakkında eksik bilgilendirmiş olursunuz. Gaziantepli Musa Dağdeviren tarafından 1987 yılında Kadıköy’de küçük bir kebapçı olarak faaliyete başlayan Çiya, şimdilerde 3 dükkanıyla gastronomi laboratuarı gibi çalışıyor.
Musa Dağdeviren, mesleğe başlarken sadece bir kebapçı kurmak amacı taşımadığını söylüyor;
fastfood karşında giderek yok olan zengin Anadolu yemek kültürünü günümüze taşıma misyonunu yükleniyor. Anadolu’da bile unutulmaya yüz tutan binlerce yemeğin yeniden hatırlandığı ve kayıtlara geçildiği bu sofrada 200 civarında çorba çeşidi, 100 kadar da kebap çeşidi mevcut.
Musa Dağdeviren ve ekibi, yemek konusuna, tarihi bir kalıntıda çalışan arkeoloji ekibi gibi titizleniyorlar. Anadolu’da binlerce yıldan süzülüp gelen bütün yemek kültürleri, damak tatlarını tek tek araştırıp, biraz da deneysel davranarak zengin bir mönü oluşturuyorlar.
Çiya Sofrası, ilk bakışta “Güneydoğu ve Doğu Akdeniz Mutfağı” olarak görünse de Anadolu‘dan Mezopotamya‘ya uzanan bir büyük coğrafyanın kadim halkları olan Azeri, Gürcü, Türk, Arap, Ermeni, Osmanlı, Süryani, Selçuklu, Yahudilerin kültürlerine ait yemekler aslına uygun olarak hazırlanıp sunulur.
Bu yemek kültürü titizliği Musa Dağdeviren’i 3 ayda bir yayınlanan Yemek ve Kültür dergisini çıkarmaya yöneltir. 2005 yılında yayın hayatına başlayan dergi, “Neden Çıkıyoruz?” diye sorduğu soruyu şöyle cevaplıyor;
– Dünyayı, komşu ülkeleri ve Türk mutfağını kültür tarihi açısından incelemek,
– Mutfak kültürünün, özellikle evrim sürecinde insan-bitki ilişkilerinin bilimi olan etnobotanik açısından da ele almak,
– Bütün müdahalelerden uzak, ‘organik tarım’ı desteklemek bu alanda dünyanın ulaştığı seviyeyi izlemek,
– Hiçbir ayrım gözetmeksizin, yaşadığımız coğrafyanın geleneksel yeme-içme ritüellerini, üretim araç-gereç ve biçimlerinin yok olmamasını gündelik hayatımızdan silinmiş olanlarını ise anımsatmak ve belgelemek,
– Globalleşme sürecinin bir ürünü olarak ulusal mutfakları tehdit eden “fast-food”dan, “yöresel mutfaklar”a uzanan köklü değişimleri bütün yönleriyle ele almak,
– Türkiye’de tüketilen yiyecek ve içeceklerin kronolojisini saptamak. Edebi, tarihi ve halkbilim metinlerine yer vermek, arşiv belgelerinden yararlanarak yeni bilgiler üretmek,
– Mutfak kültürünün en önemli yanlarından biri olan “yeme-içme adabı”nı dün’den bugüne ele almak…
Bir kez bile yolunuz düştüğünde artık hep hayatınızda olan Çiya Sofrası, Çiya Kebap ve Çiya Kebap 2 Kadıköy Balıkçılar Çarşısında, birbirine çok yakın üç dükkanda misafirlerine hizmeti sürdürüyor.
Çiya Sofrası / Çiya Kebap / Çiya Kebap 2
Caferağa Mah. Güneşlibahçe Sk. No:43
Kadıköy – İstanbul
Tel: (216) 330 31 90
email: info@ciya.com.tr
Eskinin sürgün, şimdinin nefes alma yerleri: Adalar
İstanbul’da şöyle bir 20 yıldır yaşayanların en çok şikayet ettiği konudur, bozulan, betonlaşan ve yeşilini yitiren İstanbul… Böyle konuşanlar haklıdır da; depremde insanların toplanmaları için ayrılan alanlarını bile imara açan bir kentten söz ediyoruz. Ama İstanbul’un betona, keşmekeşe, trafik karmaşasına direndiği bir köşesi de var; Adalar… Büyükada, Heybeliada, Kınalıada, Sedefadası, Burgazadası…
Tarih boyunca Evliya Adaları, Kesiş Adaları, Ruh Adaları, Cin Adaları, Halka Adaları, Prens Adaları, Kızıl Adalar gibi pek çok isme sahip olan adalar, Roma devrinden, Bizans devri sonuna kadar asillerin, prenslerin, hatta kraliçelerin sürgün yeri olmuştur.
Eskinin sürgün yeri şimdinin keyif yeri olmuş durumda.
Adada yaşayanların ortak ruh hali şöyle özetlenebilir; hem İstanbul’dan uzak, hem de yarım saatlik bir vapur mesafesinde…
Tamamı 16 km2 yüzölçümüne sahip olan Adalar’da yaklaşık 542 hektar binalarla kaplıdır. Diğer büyük kısım ormanlık, makilik ve kayalıkla kaplı olduğu için İstanbul’un nefes alabilen, tahrip edilemeyen bir parçası olarak kendini koruyabiliyor. Sadece resmi araçların, itfaiyenin, ambülansın trafikte olmasına izin verilen bu nadide yerleri biraz daha yakından tanıyalım isterseniz.
Büyükada
Büyükada köşkleri, kulüpleri ve sakinleri ile diğer adalardan biraz farklıdır. Adaların metropolüdür. Burgaz ile Kınalı ise daha „mütevazi“ adalardır. Büyükada’nın dört tepesinden en yüksek olanı adını Aya Yorgi Kilisesi’nden alıyor.
23 Nisan ve 24 Eylül günleri çok kalabalık olan Aya Yorgi’de her dinden insan toplanır ve dua edip dilekte bulunurlar. Adanın bir diğer tarihi yapısı Hamidiye Camii’dir.
Diğer adalarda olduğu gibi burada da motorlu taşıt yoktur. Sadece ambülans, arazöz gibi resmi taşıtlar bulunur. Ulaşımın faytonlarla sağlandığı adada bisiklet çok yaygındır.
Heybeliada
Heybeliada ikinci büyük adadır. Zengin bir tarihi dokusu vardır. Heybeliada Deniz Lisesi, Heybeliada Senatoryumu, Ruhban Okulu, Hagia Triada ve İsa Manastırı, Aya Yorgi Kilisesi ve Hagia Ephemia Ayazması ile bilinir.
İsmet İnönü’nün müze haline getirilen evi de adadadır. Restore edilmekte olan Hüseyin Rahmi Gürpınar’ın evi de ziyaretçilere açılacaktır. Ulaşımın faytonlarla sağlandığı adada, hafta sonları tavernalarda canlı müzik dinleyebilirsiniz.
Burgazadası
Burgazadası, adaların en küçüğü ve en şirinidir. Eni boyu 2 km olan ada eskiden bir Rum köyüydü. 18. yüzyıldan sonra Türkler adaya yerleşmeye başladı.
Eski adı Hristos, yeni adı Bayrak Tepesi olan tepede Hristos Manastırı’nın kalıntıları vardır. Adanın arka tarafındaki Kalpazankaya’nın adı Osmanlı döneminde burada kalpazanların sahte para basmasından gelmektedir. Burgazadası yasaklara karşı bir üs olarak da kullanılmış; 1 Mayıs’ın yasak olduğu 1940’larda bayramı kutlamak isteyenlerin geldiği bir yer olarak tarihte yerini almış.
Vapurdan indiğiniz zaman sizi karşılayan Sait Faik heykeli, üstadın adayla olan kuvvetli bağına vurgu yapıyor. Edebiyatımızın bu büyük hikayecisinin Burgazadası’nda yaşadığı ev müze haline getirilmiştir.
Kınalıada
Kınalı’ya ise ilk yerleşenler Ermeniler’di. Daha sonra Rumlar, sonra da Türkler yerleştiler. Mütareke yıllarında Mustafa Kemal de İngilizler tarafından izlendiği için adadaki Ermeni Onnik Taşçıyan’ın evindeki bir süre gizlenmişti. 1885’de yapılan ve hem kendi tarihi, hem de siyasi tarihimiz açısından çok önemli olan yalı 1991’de yıkıldı.
Adanın dini yapıları arasında Kirkor Lusaroviç Ermeni Kilisesi, Panagia ve Khristos Manastırları sayılabilir.
Sedefadası
Adalar‘ın yerleşime açık olan en küçük adasıdır. Üzerindeki bitki örtüsü uzaktan bakıldığında sedefe benzetildiği için Sedefadası adı verilmiştir. Eskiden tavşanı bol olduğu için bir dönem Tavşanadası da denilmiştir. Adada bulunan iki plaj İstanbullular’ın hafta sonları en çok tercih ettiği yerlerdendir.
Biz ayrılamayız
Hindistan‘da yaşayan yapışık ikizler Shivanath ve Shivram Sahu, doktorların ayrılabilecekleri yönündeki teşhisine rağmen, „Birbirimize her şeyi öğrettik. Birlikte yıkanıp, giyiniyor, besleniyor, okula bisikletle gidiyor ve birlikte kriket oynuyoruz. Bizi ayırmayın“ diyorlar.
Biraz da bana ver
İsviçre‘de yaşayan Osmanlı hanedan mensupları, AKP‘yi çok beğendiklerini belirtirken, Topkapı ve Dolmabahçe Sarayı‘ndan elde edilen gelirin bir bölümünün ise kendilerine verilmesini talep ediyor.
Diren Sapanca!
Sakarya Büyükşehir Belediyesi Başkanı Toçoğlu, dünyanın suyu içilebilir ender göllerinden olan Sapanca Gölü’nün, 36 ay daha dayanması halinde kurtulacağını açıkladı. Göldeki su seviyesi, kuraklık ve aşırı kullanım sebebiyle 30.17 koduna düşmüştü.
Dizi turizmi
Türk dizilerinin yurt dışı televizyon kanallarında da gösterilmesi, turist sayısını artırdı. Bir tur firması turistlere 3 günlük İstanbul turları düzenleyip, dizilerin çekildiği mekanları gezdirdiğini bildirdi.
AYM twitter hesabı açtı
Twitter‘ın engellenmesinin „temel insan haklarına aykırı“ olduğuna hükmeden, bu nedenle hükümetle gerginlik yaşayan Anayasa Mahkemesi, twitter hesabı açtı.
Havva
Kendini nasıl tanımlarsın?
Hayata pozitif bakan bir insanım; gülmeyi, güldürmeyi ve eğlenmeyi çok seviyorum. Genelde planlı geçiyor hayatım ama spontane etkinlikler de oluyor ara sıra. Çok yardımseverim ve aileme çok düşkünüm.
Senin için hayatta neler önemli?
Herşeyden önce ailem geliyor ve onların sağlıklı olmaları. Arkadaşlarım da hayatımda çok önemli bir yer alıyorlar.
Gelecek için planların neler?
Henüz gelecek için sabit bir planım yok. Öncelikle üniversiteyi başarı ile bitirmek isti-yorum. Daha sonrasında bir yurtdışı seyahati düşünebilirim. Kariyer konusunda sosyolog olarak özellikle topluma faydalı bir meslek seçeceğimi düşünüyorum.
PiYASA dergisi hakkında ne düşünüyorsun?
Piyasa sayesinde Münih ve Nürnberg’deki etkinliklerden haberdar oluyoruz ve burada yaşayan Türkleri takip edebiliyoruz. Her daim başarılarının devamını diliyorum.
KISACA
İsim: Havva Ayvacı
Burç: Kova
Nerelisin: Sinop
En sevdiğin yemek: Mantı
Müzik tarzın: Rock, Pop
En sevdiğin mekan: Deniz kenarı
En sevdiğin modacı: Modacı değilde Mango ve Vero Moda‘dan severek giyiniyorum.
En son ne satın aldın: Kitap
Idolün: –
TİAD´da artık çocuklar da mutlu
Avrupa Metropol Bölgesi Türk-Alman İşadamları Derneği (TİAD) üyelerinin çocukları için dernek lokalinde çocuk odası açtı.
Dernek lokalinde verdiği bir brunchta üyeleriyle bir araya gelen TİAD yönetim kurulu, üyelerinin çocukları için hazırladıkları oyun odasının da açılışını yaptı. Çok sayıda oyuncak ve kitap bulunan odanın açılışında aynı zamanda 7 yaşındaki Alex Bielek’in doğum günü de kutlandı.
TİAD Başkanı Avukat Emre Hızlı ve yardımcısı Mürvet Özemek, çocuk odasının önemine değinerek, “Çocuk sahibi üyelerimizin de lokalimizde düzenlediğimiz etkinliklere kolaylıkla katılabilmeleri için böyle bir odanın gerekli olduğunu düşündük. Artık üyelerimiz lokale gelirken çocuklarını da getirebilecekler. Hem kendileri hem de çocuklar rahat edecek.” dediler. Emre Hızlı ayrıca, önümüzdeki dönemde üyelerin kendi alanlarıyla ilgili bilgilendirme toplantıları düzenlemelerini amaçlayan yeni projelerini de duyurdu.